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分量:9个

gumgum

- 准备食材 -

  • 油面筋 9个
  • 蛋清 1个
  • 香菇 2朵
  • 香菇水 60ML
  • 猪肉糜 250G
  • 2瓣
  • 1/2茶匙
  • 调味酱油(也可用生抽) 1汤匙
  • 白砂糖 1.5汤匙

- 步骤 -

  • 1、干香菇提前用清水泡软,香菇水滤出来留用(我滤了60ML)

  • 2、猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠后再分次加入60ML步骤1泡香菇的水,每加一次都充分搅打

  • 3、泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用

  • 4、油面筋一只

  • 5、用手指戳一个孔,中间是空的

  • 6、从小孔往面筋里酿肉馅,塞满

  • 7、全部酿好

  • 8、中大火蒸20分钟

  • 9、蒸好的半成品,碗底有很多汤汁

  • 10、将丸子和汤汁一起倒入炒锅中

  • 11、边煮边翻动让丸子上色均匀,汤汁量少所以很快会收干

  • 12、成品切面~