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小羽私厨系列菜谱视频《中华面点棒棒哒》之《四喜蒸饺》欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

Miaoenna

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 150克
  • 胡萝卜碎 适量
  • 黑木耳碎 适量
  • 西芹菜碎 适量
  • 鸡蛋碎 适量
  • 调制好的猪肉馅 100克
  • 开水 85-90克
  • 葱,姜,蒜,香油,生抽,五香粉 适量

- 步骤 -

  • 1、▲我们先来和面,因为是做蒸饺,所以做的是烫面的。面粉倒进了盆里后,将开水慢慢倒进去,一边倒一边搅。

  • 2、▲然后揉成面团,放在一边,醒上15-20分钟。

  • 3、▲趁着这个时间就可以来准备馅儿了。将100克的肉馅加入1大勺的葱末、1大勺的姜末,再加2大勺的香油,1大勺的生抽,一点点的五香粉、适量的盐搅匀,可以倒小半碗的水,肉馅吃起来会不柴,搅到这种程度,看到肉馅上劲了,就可以了。

  • 4、▲把醒好的面团分成小份,擀成饺子皮,要比平时包饺子的稍微大一点,这样待会儿才好包。

  • 5、▲把泡软煮熟的黑木耳、炒熟的鸡蛋、胡萝卜、和芹菜全部剁碎。

  • 6、▲取一张饺子皮,中间放上肉馅,先对折把中间捏上。

  • 7、▲再把另外两边也往中间捏好。

  • 8、▲这样就有四个漏出来的口了,稍微整理一下,四边撑大,漏出里面的肉馅。

  • 9、▲然后把我们准备好的四样食材分别填进去,把形状整理好。

  • 10、▲蒸锅的水开后,先铺上胡萝卜片,再把蒸饺放上去,这样就不会粘锅了。

  • 11、▲盖上锅盖,中火蒸7分钟左右。因为本身就是烫面,所以很容易熟的,不要蒸太久,样子会不好看的。这样一份漂亮的四喜蒸饺就做好啦,是不是很简单呀。

  • 12、撰写制作步骤