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烧烤摊的烤茄子总不尽人意,自己动手做一个~男盆友说味道不错

赵百合

- 准备食材 -

  • 茄子 一个
  • 猪肉沫
  • 料酒
  • 蒜蓉辣酱
  • 豆瓣酱
  • 甜面酱
  • 生抽
  • 蚝油
  • 辣椒
  • 小葱

- 步骤 -

  • 1、茄子对半切开,横竖各划几刀更好入味

  • 2、蒸锅上汽,将茄子入锅蒸十分钟。这样烤出来茄子比较水嫩

  • 3、调制酱料,两勺蒜蓉辣酱,半勺豆瓣酱,半勺甜面酱,一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,再切两颗蒜沫加进去拌匀

  • 4、蒸好的茄子取出,刷一层油,刷上一大半酱料,烤箱200度预热五分钟,入烤箱烤十分钟

  • 5、烤茄子的时候炒肉沫,油锅烧热后将两片姜片和辣椒段放进去煸炒,下肉沫,变色后烹入料酒,生抽,盐,翻炒几下出锅

  • 6、将肉沫与剩下的酱料拌匀,取出茄子,再刷一层酱料,再入烤箱烤十分钟

  • 7、烤完最后撒些葱花即可