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天冷

贪玩1215

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 猪肉(前夹心) 400g
  • 红洋葱 一个
  • 干香菇 6朵
  • 新鲜香菇 若干
  • 生姜 适量
  • 菜心 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 五香粉 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋刷洗干净,放入锅中,加入适量冷水,开小火煮熟;

  • 2、将煮熟后的鸡蛋去壳;

  • 3、干香菇提前泡发;

  • 4、取出后挤干水份,切成片后切成丁,泡发的香菇水留下备用;

  • 5、洋葱去皮后,切开;

  • 6、改刀切成丁;

  • 7、猪肉洗净后去皮;

  • 8、肥瘦分开,肥肉切成丁,瘦肉剁成肉糜;

  • 9、热锅入适量油;

  • 10、加热至8分,放入姜片爆香,随后放入切好的肥肉丁;

  • 11、小火熬至肥肉丁呈金黄色;

  • 12、转大火,放入洋葱丁,翻炒片刻;

  • 13、加入香菇丁,继续翻炒出香味;

  • 14、放入肉糜;

  • 15、炒至肉糜变色,粒粒分开;

  • 16、加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖

  • 17、放入少许五香粉;

  • 18、倒入过滤后的香菇水,并添加适量清水;

  • 19、放入去壳的鸡蛋,随后转入砂锅,放入电炖锅慢炖两小时;

  • 20、炖煮一小时后,放入新鲜香菇,一同炖煮;