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周末早上睡懒觉绝对是件幸福又满足的事,起床之后实在不愿换衣下楼吃早点,于是一碗烹煮方便,味道鲜美的小馄饨成为我和老公最喜爱的早餐之一。只要抽一个下午包好,分成几个小袋子放进冰箱冷冻层,吃的时候拿出来一煮就好,非常简单。这款馄饨汤鲜味美,每次...

小猪B

- 准备食材 -

  • 新鲜猪肉
  • 干香菇
  • 干虾仁
  • 紫菜
  • 虾皮
  • 馄饨皮
  • 鸡蛋
  • 五香粉
  • 料酒
  • 生抽
  • 芝麻油
  • 白胡椒粉

- 步骤 -

  • 1、我的馄饨皮儿是在菜市场买的,按照肉的比例搭配就好,没什么固定比例,肉馅多就多放一点也是可以滴!包之前先准备一小碗水,包的时候用手指蘸水抹在馄饨皮边缘,包起来不容易散开,容易粘合。

  • 2、新鲜猪肉剁成肉糜,香菇提前泡发,我比较喜欢干香菇,味道比较香浓,泡发好的香菇去蒂切成小丁。干虾仁泡发切碎,加入这个会让馄饨有海鲜的味道,吃起来更鲜美!接着加入葱姜细末,打入一个鸡蛋,添加盐、料酒、生抽、白糖(提鲜)、五香粉、芝麻油,朝一个方向搅动至馅料均匀,猪肉起浆即可。馅料完成之前可以用手蘸蘸尝一下咸淡。静置十分钟。

  • 3、包馄饨有很多方法,其实只要捏紧就可以啦,随心包各种形状。我家是这种小元宝型的~~

  • 4、汤底很重要,紫菜撕碎,放一点干虾皮,葱花香菜,一点点盐、生抽、白胡椒粉、点几滴芝麻油。馄饨起锅之前舀一勺煮馄饨的开水浇入碗中,将汤底调匀。

  • 5、水开之后放馄饨,我是点三次水就起锅,煮好之后倒入之前做好的汤底中。

  • 6、热腾腾的小馄饨就做好啦!!