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饺子是我们中国的古老传统面食,翡翠饺子还是第一次做,我用了200克的菠菜榨的汁,菠菜尽量的多一些能保证颜色鲜艳一些,白菜猪肉的馅料鲜咸味十足,用蒸的烹饪方式,饺子皮很有韧性,蘸料吃很棒。

To楚乔

- 准备食材 -

  • 面粉 500克
  • 猪肉末 500克
  • 菠菜 200克
  • 白菜 500克
  • 7克
  • 香油 15克
  • 小葱 10克
  • 料酒 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 鸡精 2克

- 步骤 -

  • 500克猪肉末里加入20克料酒,盐5克,鸡蛋一个按顺时针方向搅拌有粘性

  • 2、面粉各250克加入盆中,菠菜摘洗干净

  • 4、把菠菜汁加入面粉中揉成光滑的面团,另一面粉里加入125克温水合成光滑的面团后一起盖上静置20分钟

  • 5、白菜洗净

  • 6、锅内水开后加入白菜大火煮开后再煮一分钟捞起冲凉

  • 7、斩成碎末后挤干水分加入香油,2克盐,2克鸡精拌匀

  • 8、再倒入猪肉末中搅拌至有粘性

  • 2种面团再一次揉匀后,把有颜色的一团擀成薄片,白色的搓成圆后加入卷起

  • 10、切成均匀的坯子

  • 11、擀成薄皮

  • 12、加入馅料

  • 13、包起至全部做好

  • 14、蒸笼内抹上油后把饺子加入冷水上锅蒸10-12分钟熄火出锅

  • 15、上桌