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小时候每次过年爸爸一做酥肉,总能吸引着我一趟一趟的跑厨房偷吃^_^刚刚出锅的小酥肉金黄诱人的色泽外酥内软的香口,那时候小孩子的零食不多,这个简直对我来说就是奢侈品了……

灿慧妈妈

- 准备食材 -

  • 九分瘦一份肥猪肉 500克
  • 鸡蛋 2个
  • 红薯淀粉 3把
  • 葱白 2根
  • 姜米 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 几粒

- 步骤 -

  • 1、先做准备工作。猪肉切成小手指大小的条加入适量料酒抓匀腌制20分钟。

  • 2、葱白和姜切成粒备用

  • 3、取出用料酒腌制好的猪肉打入两个鸡蛋,加适量的盐、鸡粉、姜葱末,五香粉,花椒粒

  • 4、加入红薯淀粉,我就用手抓了3把正好

  • 5、搅拌均匀。如果你的红薯淀粉像我的一样一粒一粒的那就只能下手抓匀了,一定要粉完全溶解哦……记住整个过程中是不加一点水的

  • 6、用小锅烧一锅油,油要稍微多些才好炸哦……记住全程中小火炸,这样才不会外面糊了里面还没熟

  • 7、炸到两面金黄捞出来控油。这个时候我老公就按耐不住了,不停来厨房偷吃^_^一边吃一边说:老婆,你真的太厉害了,完全秒杀广州所有重庆火锅里面的现炸酥肉……

  • 8、听着他不停的拍马屁,我心里也挺美的……准备好吸油纸美美的给他摆一盘,吃吧,亲爱的^_^

  • 9、金黄金黄的好看极了

  • 10、外酥内软,完全不用另外蘸调料粉都很好吃哦,我们根本吃的停不下来