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馄饨也叫云吞,就是这个薄薄的皮包着肉馅的东西,早餐来上一碗连吃带喝极好的。馄饨的包法有好多种,我喜欢这种莲花包法,好看又好吃。

祝思齐

- 准备食材 -

  • 猪肉 适量
  • 馄饨皮 适量

- 步骤 -

  • 1、首先来调制馅料,猪肉剁碎或直接买绞肉,最好是肥瘦搭配的,放上一个鸡蛋,葱姜末,料酒,酱油,盐,花椒粉,白胡椒粉,芝麻油,少量调入清水,水要一点点加,因为这个馄饨馅适合软,用筷子朝一个方向搅。

  • 2、不要着急,一定搅上劲起胶为止。

  • 3、搅好后加入切碎的香葱

  • 4、成品馅这个状态

  • 5、取一个馄饨皮,放上肉馅,自己吃嘛馅多点儿才好吃。

  • 6、上角折下来把馅盖住、右手把边稍捏实一下。

  • 7、两个角向中间并拢

  • 8、稍微再压角处蘸水这样好粘连

  • 9、捏紧

  • 10、全包好,一次吃不完放冰箱冷冻保存。

  • 11、香菜,香葱切碎

  • 12、水开下馄饨,加入适量盐,胡椒粉,小火煮熟馄饨,鸡蛋打撒飞在汤里,出锅前调入香油。

  • 13、香菜放在碗里

  • 14、煮好的馄饨汤倒进碗里,撒上香葱可以吃了