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英国人管这个叫“hot pot”,跟咱们的hot pot还是有区别的哈。配土豆泥或糙米饭都不错

諵諵

- 准备食材 -

  • 英式猪肉肠 4条
  • 洋葱 半个
  • 白口菇 你高兴就好
  • 培根 4条
  • 红酒 3-4杯
  • 意大利黑醋 30ml
  • 黑糖 2勺
  • 适量
  • 现磨黑胡椒 适量

- 步骤 -

  • 1、主要食材。培根要选择这种腩肉的部分,油脂比较多的

  • 2、把培根切成大约一公分宽的肉条

  • 3、找一口可以进烤箱的锅。我用了铸铁锅。冷锅入培根,放一茶匙的橄榄油,中小火加热,榨油。

  • 4、榨油的过程比较长,这期间准备其他食材。洋葱切丝。我这里洋葱比较大,我用了半头,如果你的洋葱不是特别大,或者你个人特别爱吃洋葱,就可以用一个,或者更多都没问题。

  • 5、口菇像这样一切四

  • 6、培根炸制这样金黄色,表面很脆硬就可以了,捞出备用

  • 7、依然刚才那口锅,转小火放入肉肠,不用额外放油哈。

  • 8、大约一分钟翻面,看见表皮金黄就可以了。这一步主要是为了让肉肠表面变脆上色。小火是为了不让它爆开。两面都煎至金黄后盛出备用。

  • 9、放入黑糖使之更好的焦糖化。

  • 10、炒洋葱变软,表面微焦后放入蘑菇,少量盐和胡椒粉翻炒

  • 11、蘑菇炒软后放入黑醋

  • 12、炒到汁水收至较浓稠

  • 13、排入香肠。

  • 14、入红酒,没过2/3,烧开。一定要烧开,因为在烤箱里就不会开了。

  • 15、入预热好的烤箱,200度焗30-35分钟。

  • 16、出炉。其实应该是用欧芹碎点缀的。我突然发现没有了,就用了葱花。

  • 17、配上糙米饭~香~