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以前在日本留学时,最喜欢吃超市里卖的糖醋丸子,因为到了晚上店家会打折,糖醋丸子冷的也很好吃,穷学生经常赶点去扫货,呵呵。这里分享回忆的味道给大家。糖醋味的菜品一定要油好,油好挂浆才会晶莹透亮。所以这次使用西王橄榄玉米油。

ICE0736

- 准备食材 -

  • 猪肉 250g
  • 料酒 一勺
  • 两勺
  • 三勺
  • 生抽 四勺
  • 一小碗
  • 番茄酱 三勺
  • 三勺
  • 一节
  • 老姜 一块

- 步骤 -

  • 1、主料合集,藕用脆藕。

  • 2、藕和猪肉剁成馅,加少许生抽和胡椒粉,生粉,姜末腌制。

  • 3、搓成肉丸,大小最好均匀。

  • 4、烧水,水开后加入做好的肉丸,用水汆一下,保证肉丸圆圆的,定型。肉丸浮起时即可捞出。

  • 5、烧油,我用的西王玉米橄榄油。

  • 6、油烧温后,加入一勺料酒,两勺糖,三勺醋,四勺生抽,我喜欢偏红的色调,所以加了些番茄酱,最后加水和水淀粉。

  • 7、放入汆好的丸子,收汁

  • 8、成品,是不是晶莹剔透,红亮诱人呢?

  • 9、一口一个,不亦悦乎