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前几日,在社交圈看到一位朋友发了条动态,上面写到:柳州与重庆,相距约1000公里,但却长得惊人的相似。配图是重庆和柳州的照片。

爲峩洏萿

- 准备食材 -

  • 红薯粉 200克
  • 猪肉末 100克
  • 黄豆 20克
  • 辣椒酱 适量
  • 上海青 2颗
  • 香油 适量
  • 姜丝 适量
  • 花椒 少许
  • 好欢螺红油 20克
  • 好欢螺醋包 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材。红薯粉放入清水中浸泡;并将辅料准备齐全,洗净备用;同时备好 好欢螺 红油配料包

  • 2、炸黄豆。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上

  • 3、将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸,控制好油温,小火慢炸,炸至金黄色即可,捞出备用。(水一定要滤干哟,不然炸的时候会油飞豆舞的~)

  • 4、肉末调味。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀。

  • 5、在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味

  • 6、将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒

  • 7、熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤,若家里没有高汤,也可直接加入适量的白开水

  • 8、接着放入特制辣椒酱(或郫县豆瓣酱),再加入些许陈醋(为了吃到柳州味道,这里放入的是好欢螺配料中的醋料包)

  • 9、继续熬煮肉末,入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁!

  • 10、煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟,可根据个人口感喜好掌握熬煮时间

  • 11、煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。(吃不完可放入适量水保存,下次还能做凉拌粉)

  • 12、放入配菜及肉汁。放上适量配菜(这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳)

  • 13、淋上几勺独家肉末汁

  • 14、再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭

  • 15、淋上好欢螺红油。这一步可是重中之重!柳州的味道主要就靠好欢螺的红油来突显,在一碗酸辣红薯粉中,就能让你游走在重庆与柳州之间

  • 16、秀一组高颜值成品照

  • 17、成品

  • 18、开动!