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前段时间给工作室添置架子,拉小胖一起去了趟宜家当劳力。

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- 准备食材 -

  • 烤牛骨 一根
  • 生牛骨 一根
  • 黄油 适量
  • 牛肉 适量
  • 猪肉 适量
  • 面粉 适量
  • 蔓越莓干 适量
  • 适量
  • 洋葱 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 面包糠 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 适量
  • 豆蔻粉 适量
  • 淡奶油 适量
  • 欧芹 适量

- 步骤 -

  • 1、烤牛骨一根,生牛骨一根,姜适量,入锅熬煮一个小时左右,煮成牛骨高汤。

  • 2、热锅加黄油,转小火煸炒洋葱碎,炒至洋葱变色透明,盛出放凉。

  • 3、牛肉猪肉6:4,用料理机分别打成肉泥。再加入整颗鸡蛋、炒好的洋葱碎、面包糠、黑胡椒、盐、豆蔻粉和少许清水,搅拌均匀后冷藏3个小时以上,取出做成肉丸。

  • 4、热锅加油,油量刚好盖到肉丸,油烧热后转中小火,加入肉丸炸至金黄色捞出。稍晾片刻,复炸30秒。肉丸完成!

  • 5、酱汁:热锅加25g黄油,融化后转微火,加入面粉,炒至面粉呈金黄色。慢慢加入200ml牛骨高汤,小火换中火,加入少许淡奶油、盐和现磨胡椒粉,熬至浓稠。

  • 6、蔓越莓酱:200g美国蔓越莓干加入冷水泡发,泡发后倒入料理机打碎成泥,放入锅中,加入蔓越莓泥1/3左右量的蜂蜜,将水熬干。也可以去超市买现成的酱。

  • 7、淋酱汁、撒欧芹碎