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冬至已过,天气渐渐变冷了。北方的新鲜蔬菜已经渐渐少了,大街小巷到处可见有人开着小货车或者骑着平板车卖大白菜。要知道这个季节就是大白菜上市的正季了。很多老北京人都会大批地买进大白菜。吃法也有很多。捞白菜、炒白菜、白菜粉丝豆腐汤、芥...

夏日阳光——哦啦啦

- 准备食材 -

  • 面粉 400克
  • 210克
  • 酸菜 1颗
  • 粉条 1包
  • 猪肉 150克
  • 大葱 1根
  • 白胡椒粉 1/2小勺
  • 香油 5克
  • 酱油 1小勺

- 步骤 -

  • 1、面粉加水用筷子搅拌至雪花片状,然后改用手揉和成团,此时面团表皮很粗糙,对于揉面发憷的美眉,最好的办法就是揉成团就盖上湿布或者保鲜膜松弛10分钟;

  • 2、松弛10分钟后的面团相对柔软了,这时接着揉至表面光洁即可;

  • 3、将面团搓成长条盖上保鲜膜松弛备用。

  • 4、将酸菜洗净备用;

  • 5、将猪肉切丁后加入切段的大葱一起剁馅;

  • 6、将酸菜切丁加入猪肉馅中一起剁细备用。

  • 7、锅中做水,烧至沸腾后下入粉条,烫至8分熟即可捞出;

  • 8、粉条倒入凉水中;

  • 9、将粉条切小段加入肉馅中,加入白胡椒粉、酱油和香油拌匀做成盒子馅;

  • 10、将面团分成若干小剂子,然后擀开成圆形;

  • 11、将肉馅放在面皮上;

  • 12、面皮对折后将盒子边一折再折压出花边。

  • 13、锅中抹上一层油将盒子摆放入锅;

  • 14、然后冷锅时倒入冷水,冷水没过盒子的一半高度;

  • 15、盖上锅盖后开火煎至下面的表皮金黄结壳,然后翻面接着煎另一面至颜色金黄即可出锅。