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这次的 方太十二道锋味的食谱是一道非常高端的(酥皮鹌鹑蛋配鱼子酱黄金箔),对于我生活的这个小城来说,什么酥皮,鱼子酱,黄金箔见都没见过,更别说买啦。幸亏鹌鹑蛋是不缺的,不然就完不成作业啦。鹌鹑蛋包着猪肉末,经过2遍炸制,外皮肉末咸香酥脆,鹌...

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- 准备食材 -

  • 鹌鹑蛋 6枚
  • 猪肉末 适量
  • 食用油 适量
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 老抽 少许
  • 香油
  • 姜末
  • 蛋清 1个
  • 玉米淀粉
  • 面粉 少许

- 步骤 -

  • 1、猪肉末和鹌鹑蛋。

  • 2、鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

  • 3、猪肉末里加盐,料酒,胡椒粉,姜末,蛋清,香油,玉米淀粉少许老抽朝一个方向搅打上劲。

  • 4、把鹌鹑蛋在面粉中滚一下。

  • 5、先把肉末按成饼状,在放入鹌鹑蛋,边包边把肉饼向上推。

  • 6、包好的鹌鹑蛋。

  • 7、依次包好所有的鹌鹑蛋。

  • 8、炸鹌鹑蛋。

  • 9、炸至微黄后捞出,等油温升高后复炸一遍,炸至金红色即可。

  • 10、切开看一下,像眼睛吗?

  • 11、点番茄酱也好吃。

  • 12、外酥里嫩,营养丰富。