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幺太太

- 准备食材 -

  • 面粉 600g
  • 绿色蔬菜汁 150g
  • 清水 150g
  • 茴香 500g
  • 猪肉馅儿 450g
  • 生抽 1大匙
  • 有机酱油 2大匙
  • 适量
  • 白胡椒粉 1/2小匙

- 步骤 -

  • 1、面粉均匀分成两份,一份加清水,一份加蔬菜汁(蔬菜汁可以选择自己喜欢的绿叶菜,但不建议用菠菜)

  • 2、面团揉好之后盖上布醒15-20分钟,再揉均匀,直到表面光滑

  • 3、猪肉馅儿选择3分肥7分瘦,放入酱油,生抽,白胡椒粉,顺时针我搅拌均匀,之后加入水,搅拌,让肉充分吸收水分,水大概加1/2杯

  • 4、馅儿拌好,茴香清洗干净控干水份切成碎末,加入肉馅儿里,搅拌均匀

  • 5、面团均匀分成三份,取一块儿绿色赣成椭圆片,取一块儿白色搓成细长条,用绿色面团包起来白色的!

  • 6、包好的面团搓成长条,弄成小剂子,擀成饺子皮备用

  • 7、包入适量馅儿,包好备用!

  • 8、成品图

  • 9、成品图