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红珊瑚好乖

- 准备食材 -

  • 瘦猪肉 300g
  • 白糯米 150g
  • 荸荠 4个
  • 生抽 2大勺
  • 料酒 1小勺
  • 白糖 1小勺
  • 半小勺
  • 黑胡椒粉 少许
  • 鸡蛋清 1个
  • 小葱 少许
  • 枸杞 几粒(装饰)
  • 淀粉 1小勺

- 步骤 -

  • 1、糯米用水泡2小时以上,沥干备用。

  • 2、瘦猪肉剁成泥。

  • 3、荸荠去皮剁碎,加入肉泥中拌匀。再加入生抽、料酒、盐、汤、黑胡椒粉、葱花及淀粉,再次拌匀。

  • 4、蛋清打散。肉泥搓成丸子状,沾上蛋清液,再放糯米里滚一滚,是丸子上沾满糯米,放在笼屉上。笼屉上可放一张煮过的荷叶,这样丸子会有一股独特的清香。

  • 5、丸子全部放好后,在每个丸子上放一粒枸杞装饰。隔水蒸,水开后中火蒸25分钟。蒸好后在每个丸子上放两颗葱花装饰即可。