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作为一个爱做美食的人,什么都愿意去尝试。早餐对我来说已经不是简简单单,一定要吃的美味又营养,今天,就来做一个美味新鲜的肉包子吧

汏头妹

- 准备食材 -

  • 普通面粉 500g
  • 酵母 5g
  • 2g
  • 适量
  • 猪肉 350g
  • 生抽 适量
  • 耗油 适量
  • 一小勺
  • 鸡精 一小勺
  • 小葱 适量
  • 食用油 适量
  • 少量
  • 料酒 少量

- 步骤 -

  • 1、把面粉,白砂糖放进盆里

  • 2、用些温水把配方中的酵母调好,把酵母水倒进盆子里,继续加水,开始揉面团,注意刚开始不要加太多的水,边揉边加,以免加太多揉不成团

  • 3、揉成不粘手光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵2-3个小时

  • 4、这时候可以准备肉馅了,先把肉剁成泥,或者家里有肉搅拌机,直接搅拌烂就行。

  • 5、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、生姜沫、食用油调、料酒小葱进行调味,(可以少量加入淀粉,这样肉会柔软些)搅拌均匀,这样的肉馅蒸出来才不干。

  • 6、顺时针搅拌,搅拌10几分钟后,搅打至肉糜上劲,这样的肉馅蒸出来才劲道。(可以用打蛋器里面的搅拌棒搅拌,没有就用筷子搅拌)

  • 2-3小时左右,面团发酵至两倍大就可以了,发酵好的面团应该是蜂窝状

  • 8、将面团重新揉至光滑,案板上撒薄粉,将揉好的面团放在案板上,揉成长条形,用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子

  • 9、切割分好,用擀面杖擀成圆形

  • 10、取一片放入手心,然后放刚刚拌好的馅料,包起来,一边捏然后用手沿同一方向打褶,直到封口就可以了,捏紧收口

  • 11、冷水上锅蒸,将包好的包子放在蒸锅里,继续发酵20分钟;这步非常关键

  • 12、白白胖胖的出锅了,柔软好吃,馅料不松散,自己做的很好吃!

  • 13、再来一张美美的成品图哦~~~赶紧动手吧