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肉末+蒜蓉是茄子的标配,今天换个做法油就不用那么多了,好吃又健康是一个家庭煮妇所追求的,完胜!!!

丸子320

- 准备食材 -

  • 茄子 3个
  • 猪肉末 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺+1勺
  • 3个
  • 2勺
  • 少许
  • 1小块
  • 豆瓣酱 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 白砂糖 1勺
  • 芝麻 少许
  • 青椒 1个
  • 小米椒 3个
  • 红油 少许
  • 胡椒粉 1g

- 步骤 -

  • 1、肉末用少许油爆香

  • 2、放些许料酒去腥

  • 3、加少许生抽和蚝油炒熟,盛起备用

  • 4、茄子开边,划花刀方便入味。

  • 5、调味汁,豆瓣酱、生抽、红油、油、糖、胡椒粉拌匀

  • 6、烤盘上铺一层锡纸,用刷子刷汁刷均茄子,留一半汁

  • 7、大蒜、生姜、辣椒切小

  • 8、放入料理机里研磨切小

  • 9、再将姜、蒜、辣椒倒入剩下的一半味汁里调匀,再加入肉酱调匀

  • 10、铺在茄子上烤箱预热200度10分钟

  • 11、放入烤箱20分钟200度

  • 12、铺上葱、芝麻继续烤5分钟

  • 13、完成

  • 14、搭配晚餐,好开胃。