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如意,自古就是中国人的吉祥之物,寓意吉祥如意,是人们对幸福生活的祈愿。清代古籍《成都通览》中记载,别出心裁的厨师在制作鸡蛋卷时,依照“如意”的形状,使每片肉的横断面都有生动的云纹,名为“如意卷”。

S乐乐

- 准备食材 -

  • 猪肉 300g
  • 鸡蛋 2枚
  • 海苔 5张
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 五香粉 适量

- 步骤 -

  • 1、葱、姜切末,与猪肉馅一起搅拌均匀,细剁成泥

  • 2、加入料酒、酱油、盐、五香粉、香油、糖,搅拌至上劲

  • 3、锅中刷油,倒入适量蛋液,摊成薄饼

  • 4、鸡蛋饼上铺上海苔,在海苔上均匀铺上肉泥

  • 5、沿边卷至中部,再卷紧另一边

  • 6、入锅蒸15分钟,晾凉后切片即可