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我那放肆的青春

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 200g
  • 香菇 4个
  • 豇豆 1小捆
  • 生抽 30g
  • 老抽 15g
  • 料酒 15g
  • 香油 10g
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、先把香菇提前用水发好,去掉香菇梗,切碎留着一会儿用。泡香菇的水不要扔,沉淀一下待会儿留着拌肉馅

  • 2、把 200 克的猪肉馅加入大约 30 克的生抽、15 克的老抽、15 克的料酒、10克的香油,朝着一个方向搅匀

  • 3、然后慢慢的加入之前泡香菇的、沉淀干净的水,一边加一边搅,200 克的猪肉馅可以加 50 到 80 克的水,这样肉馅的口感会变嫩。然后可以根据你自己的口味再加点盐来调味,再打入一个鸡蛋

  • 4、倒入之前切碎的香菇

  • 5、继续朝一个方向搅匀,看到肉馅像这样上劲儿了,就是搅好了

  • 6、接下来我们来编豇豆花环了。把豇豆的头尾掐掉。烧一锅开水,加一大勺油和一小勺的盐,这样煮出来的豇豆的颜色会更绿。水开后,把豇豆下锅汆烫2分钟左右,就可以捞出来控干水分备用了

  • 7、把豇豆从中间卷成一个圆圈,然后这样一圈圈的缠起来,豇豆花环就编好了

  • 8、再把肉馅填到花环里,我们的准备工作就好了

  • 9、然后把平底锅倒油,烧热,再放入豇豆酿肉,每面煎个2-3分钟,等肉馅熟透,就可以出锅啦

  • 10、如果你不喜欢吃油煎的,也可以用蒸的方法,水开后进蒸锅,大火蒸十分钟左右就可以,吃的时候配上你喜欢吃的蘸料就可以了

  • 11、每天现买现做的菜