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初次尝试酱肉包,暄软的面皮包裹着酱香浓郁的内馅儿,好吃的不要不要的。

exotic

- 准备食材 -

  • 猪肉馅儿 500克
  • 普通面粉 500克
  • 温水 300克
  • 酵母(安琪) 5克
  • 白糖 5g
  • 大酱 5勺
  • 黄豆酱 3勺
  • 大料 3颗
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 花椒 10粒
  • 色拉油 80克
  • 姜末 15克
  • 香油 3克

- 步骤 -

  • 1、白糖和酵母粉用温水化开,将面粉和成软一些的面团,放置温暖处发酵。

  • 2、锅中放油,将大料、香叶、桂皮、花椒用小火炸出香味,调料夹出,放入姜末爆香后放入肉馅,翻炒至变色再加入大酱和豆瓣酱,继续炒至肉馅变干香后捞出。小葱切成葱花拌入香油备用。

  • 3、面团发酵好后分成若干剂子,分别擀开,包包子之前将葱花和肉馅混合,蒸锅中放凉水,将包好的包子放在刷过油的蒸屉上,盖锅盖,大火烧至上汽,转中火15分钟,15分钟后关火等3分钟后揭盖装盘。