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炸的猪排更油润,热量高!烤猪排的会干一些,但低脂,吃起来比较安心!

樊晔

- 准备食材 -

  • 薄猪肉片 4片
  • 芝士片 2片
  • 酱油 10g
  • 蜂蜜 10g
  • 黑胡椒 1/2茶匙
  • 料酒 2g

- 步骤 -

  • 1、将猪肉条冷冻一晚,次日拿出猪肉稍稍解冻后,切成片。(如果你的刀很快,不需要冷冻,直接切片即可。)

  • 2、切好的猪肉的侧面!

  • 3、肉片的正面!将肉排用刀背轻轻敲松驰。注意不要敲断或敲破,不然芝心会流出来!

  • 4、将10g酱油,10g蜂蜜,2g料酒、1/2茶匙黑胡椒混合均匀。

  • 5、酱汁均匀地涂抹在猪肉片表面,腌制半小时(刷2-3次)。

  • 6、腌制好的猪肉片上放半片芝士片,另外半片切半,都叠在中间。(中心有三层芝士)

  • 7、盖上另一片腌制好的猪肉片,用叉子压边,使两片猪肉合体!

  • 8、将组合好的猪肉片裹上玉米淀粉,注意多余的淀粉一定要拍掉,不然最后炸出来的脆皮会和猪肉分离。

  • 9、将裹好淀粉的猪肉排,粘上蛋液!

  • 10、最后沾满面包糠!

  • 11、可以表面喷上油,烤箱预热好190度烤12-15分钟,芝心流出来了!

  • 12、也可以中火炸猪排,炸的猪排更油润一些。

  • 13、切开!

  • 14、烤出来的会干一些。摆盘!

  • 15、超喜欢芝心流出来的感觉!

  • 16、拉近一些!