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外面买的猪肉脯好吃但总是怕有各种添加剂,所以决定自己动手做,又便宜又美味,最重要的是简单,只要你有个烤箱,买上一斤肉,用家里现有的调料就能做出来。

幸福无边520

- 准备食材 -

  • 瘦猪肉 480g
  • 肥猪肉 20g
  • 料酒 15g
  • 生抽 15g
  • 白砂糖 25g
  • 3g
  • 蚝油 15克
  • 白酒 5克
  • 10克
  • 玉米淀粉 5克
  • 蜜汁叉烧酱 15克
  • 熟白芝麻 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 花椒粉、胡椒粉 适量

- 步骤 -

  • 500克肉洗干净,滤干水份。

  • 2、先切成小丁便于剁碎。

  • 3、肥瘦肉一起剁碎。确实不愿意手工剁的,嫌麻烦的,那就用绞肉机吧,不过可以肯定的是口感要差一点。

  • 4、肉剁好后加入全部除芝麻和蜂蜜以外的所有调料。

  • 5、顺一个方向搅打15分钟左右,让肉末起筋。我用的揉面机搅拌,因为揉面机也是朝一个方向搅拌的,我用机子搅了20分钟,可以解放一下剁肉馅的手。

  • 6、肉馅搅好后,用两层油纸或者一层锡纸一层保鲜膜把肉馅放在两张纸中间,用擀面棍把肉馅擀薄,这个厚度自己掌握,厚点就多烤一会,薄点就烤时间短一点。

  • 7、我就是擀了张厚点的擀了张薄点的,都好吃。

  • 8、烤箱预热,180度肉厚的烤15分钟,肉薄的烤10分钟出炉刷蜂蜜或者蜂蜜水,我都试了一下,刷蜂蜜的话就是用量多一点但是出来的颜色更鲜亮一些,蜂蜜水的话可能因为掺水的原因出来的颜色就没有纯蜂蜜那么好看,但口感没感觉到区别。刷好以后撒上白芝麻,再进烤箱,烤5至10分钟,厚的时间长,薄的烤短一点,自己盯着烤箱,出炉肉翻面,刷蜂蜜撒芝麻,再烤5到10分钟就OK了。我是一直没有关烤箱,一次把时间设长点。

  • 9、这是烤好的猪肉脯,还是有点颜值的。边边一般都会擀得薄一点,这就导致边边容易糊,拿剪刀咔嚓掉就行了。

  • 10、用剪刀剪成你喜欢的形状就行了,反正是要进口的,想咋剪就咋剪,整张肉脯拿着啃也不错^_^^_^。