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今天是小年,提前祝大家新年快乐~

潇艺妈妈

- 准备食材 -

  • 猪肉 1000g
  • 肠衣 半米
  • 白糖 75g
  • 食盐 18g
  • 白酒 10g
  • 清水 15g
  • 生抽 10g

- 步骤 -

  • 1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁

  • 2、加入18g食盐

  • 3、加入10g生抽,其他的淡色酱油也行

  • 4、加入10g白酒,高度的

  • 5、最后加入15g清水

  • 6、使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时

  • 7、可以选择市场上新鲜的肠衣,或者像我这样卖的盐渍肠衣

  • 8、温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分

  • 9、找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去

  • 10、最后的一小段打一个结

  • 11、随后就是喜(简)闻(单)乐(粗)见(暴)的塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气

  • 12、一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一点,端头打结

  • 13、按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来

  • 14、表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!