m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

传说娥姐是一位来自大良的自梳女,勤俭节约的她觉得主人家的剩菜丢掉太浪费了,便把米饭晒干,再磨成粉做成饭皮,包上各种馅料一起蒸熟来吃,粉果因此诞生。

535578592

- 准备食材 -

  • 澄粉 200克
  • 生粉 60克
  • 猪肉碎 半斤
  • 玉米粒 少许
  • 胡萝卜粒 少许
  • 香菜 2根
  • 开水 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 麻油 适量
  • 生抽 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材。

  • 2、在猪肉碎中加入盐半勺、糖小半勺、鸡精半勺调味,将它们充分搅拌。

  • 3、接着放入胡萝卜粒。

  • 4、放入玉米粒搅拌,还可以加一点虾仁在里面,吃起来口感更丰富,味道更鲜美。

  • 5、用一点麻油和生抽再增加一些风味,搅拌均匀后肉馅就做好了。

  • 6、先把生粉倒入澄粉中混合均匀。

  • 7、再将烧好的开水倒入面中,快速搅拌。烫面是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,面团就会变得非常柔软。

  • 8、在桌上撒点面粉,将烫好的面倒下来,这时我们需要加点色拉油,以防沾手,揉成表面光滑的面团。

  • 9、再把面团搓成长条。

  • 10、把长条切成一个个长方形的小块。

  • 11、拿出一个小块压扁把它擀成薄薄的圆形面皮。皮越薄我们做出来的粉果就越透,越好看。

  • 12、在皮子上放入馅料。

  • 13、放两片香菜叶点缀一下,绿色的叶子加进去后蒸出来的粉果透着一抹绿更加的好看。

  • 14、直接把皮对着合实,包成月牙状。

  • 15、还可以用碗压一下去除多余的边,让它更好看。

  • 16、粉果包好了就要上笼蒸了,水开后蒸10分钟就可以了。粉果还可以煎,煎炸的粉果色泽金黄,柔韧爽软,鲜香可口。

  • 17、蒸好的粉果变成了半透明,馅料丰富,真是十分好吃!