m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

与大家分享另外一道快手菜,它是我们四川民间很易见的家常菜,基本家家户户都会做,由肉末与粉丝烹制而成。做成后,细小的肉末沾在粉丝上,看上去像一行行蚂蚁在树上慢慢往上爬,所以取名蚂蚁上树。做这道菜,源于我的好姐妹丹萍。自从前几天我们在湖南边城那...

睿鑫宝贝

- 准备食材 -

  • 细粉丝 80克
  • 猪肉(肥瘦二八开) 80克
  • 郫县豆瓣 1勺
  • 生姜 1小块
  • 大蒜 两瓣
  • 酱油 1勺
  • 白胡椒粉 1/4茶匙
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1/4茶匙
  • 适量
  • 番薯淀粉 少量
  • 花椒 10来颗

- 步骤 -

  • 1、准备猪肉80克,细粉丝80克,郫县豆瓣一勺,姜一小块,大蒜两瓣。猪肉剁成肉末。

  • 2、细粉丝热水泡软后,改由凉水浸泡,然后滤干备用。姜蒜切末。

  • 3、锅里烧油,油温六成热时下姜蒜末炝锅。

  • 4、下肉末炒散。

  • 5、再加郫县豆瓣,少量花椒一起煸炒,炒得香气四溢。

  • 6、加少量水,煮开,调白胡椒粉、料酒、酱油、白糖。

  • 7、辣肉汤熬煮几分钟后,下粉丝。

  • 8、混合粉丝煮至剩少量汤汁。

  • 9、少量番薯淀粉,用清水湿润,兑成芡汁,淋入锅中,收汁撒葱花,起锅。

  • 10、蚂蚁上树来啦,上米饭!