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外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化...

且行~

- 准备食材 -

  • 猪肉 150克
  • 萝卜干 60克
  • 芽菜 60克
  • 干豆豉 20克
  • 适量
  • 花椒油 1小勺
  • 酱油 1勺
  • 香油 1勺
  • 鸡粉 1小勺
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 干辣椒 2个
  • 葱姜蒜 适量
  • 干冬菇 4个
  • 青红尖椒 适量

- 步骤 -

  • 1、准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。

  • 2、油锅烧热,放入肉末煸炒至肉色变白。

  • 3、放入干辣椒段、葱姜蒜末,炒出味。

  • 4、倒入干豆豉,翻炒出豆豉香味。

  • 5、倒入萝卜干碎。翻炒均匀。

  • 6、再放入芽菜,翻炒均匀。

  • 7、最后再放入青红尖椒,翻炒,至辣椒圈有点变软,调味即可。