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牧羊人派(shepherd's pie),也叫农舍派(Cottage pie),是一种外皮铺着马铃薯泥的肉派,通常用牛肉或者羊肉做成。

xc_2013

- 准备食材 -

  • 肥瘦猪肉 200g
  • 牛肉 150g
  • 杏鲍菇 100g
  • 洋葱 1个
  • 番茄 350g
  • 马铃薯 500g
  • 黄油 50g
  • 奶粉 2勺
  • 蛋黄 1个
  • 红辣椒 半个
  • 香叶 2片
  • 面粉 1勺
  • 黑胡椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、马铃薯去皮切块放锅里蒸熟,留在锅里备用,猪肉牛肉绞肉加入黑胡椒、盐、糖、料酒和淀粉,腌制

  • 2、杏鲍菇、洋葱切碎,番茄切薄片,切薄片更容易炒成酱

  • 3、蒸熟的马铃薯压碎,趁温热加入黄油、奶粉和鸡蛋

  • 4、加入适量的黑胡椒和盐调味,搅拌均匀

  • 5、少油把肉碎炒至焦黄,装起备用

  • 6、不用洗锅,加入适量油,把洋葱炒至透明

  • 7、加入番茄炒成酱

  • 8、倒入刚刚炒过的肉碎

  • 9、加适量水、杏鲍菇、香叶和半个辣椒,黑胡椒、盐、酱油调味,小火炖煮15分钟左右

  • 10、记得拿出香叶,加入一大勺面粉,稍微炒干一点,铺在烤盘里

  • 11、再铺上马铃薯泥,叉子划上花纹

  • 12、不用预热,230度烤15分钟

  • 13、足有6人的分量

  • 14、一道菜直接能解决一顿饭

  • 15、GET√,enjoy~