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外婆菜,乍听这个名字,很温暖。有些亲切,有些乡情,有些遥远的有关外婆的忆念。 外婆菜在湘西也叫腌菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料多选用野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法,晒干放入坛内腌制而成。在后期成菜加工时,放上肉泥、辣椒、植物油...

奇涵

- 准备食材 -

  • 猪肉 100克
  • 外婆菜 100克
  • 红色朝天椒 2个
  • 绿色朝天椒 2个
  • 豆豉 5克
  • 蒜头 3瓣
  • 生姜 1片
  • 大葱 1段
  • 少许
  • 生抽 少许

- 步骤 -

  • 1、瘦肉剁成肉泥。

  • 2、肉沫料酒、生抽腌制15分钟。

  • 3、红、绿辣椒切小圈,备好腌制好的外婆菜原料。

  • 4、葱姜蒜切碎末。

  • 5、锅内倒少许油,冷油下入肉沫,炒至肉沫变色。

  • 6、肉沫变色后拨至一边,下入葱姜蒜爆香。

  • 7、下入干豆豉翻炒一分钟。

  • 8、随后加入青红辣椒继续翻炒。

  • 9、加入外婆菜继续翻炒。

  • 10、最后加入少许盐及料酒翻炒均匀后出锅。

  • 11、美味下饭的外婆菜隆重登场啦。