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菌菇包,是模仿香菇的可爱小包子,这道包子的做法和我们做生煎包一样,把面团发到一半就可以了,也就是我们常说的半发面状态,还要加入泡打粉一起使得面团有蓬松的口感。里面的馅料实实在在的用到了菌菇,把菌菇泡开洗净后用破壁机搅拌成细腻后和猪肉末一起搅...

xiaoyu59806232

- 准备食材 -

  • 面粉 500克
  • 猪肉末 250克
  • 红锥菌 10克
  • 黑木耳 5克
  • 香菇 10克
  • 生抽 20克
  • 2克
  • 料酒 10克
  • 黄豆酱 1汤匙
  • 蛋清 少许
  • 酵母 5克
  • 泡打粉 5克
  • 清水 250克
  • 可可粉 少许

- 步骤 -

  • 1、猪肉末里加入黄酒,盐,生抽,黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性,菌菇用清水泡软后洗净

  • 2、把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内,把泡过的红椎菌的水也倒入,搅拌至细腻即可

  • 3、把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀

  • 4、面粉里加入酵母,泡打粉和250克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置30分钟

  • 8、放入刷上油的蒸笼内,做好的条状也一起加入盖上静置20分钟

  • 10、醒好之后打开表面刷上可可液

  • 12、等到最后2分钟的时候把条状粘上蛋清

  • 13、和菌菇包连接在一起后再盖上蒸2分钟后熄火出锅