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一到冬天炒菜很容易凉,大部分时间都是一家人围在一起吃火锅,爸爸妈妈不喜欢买的丸子觉得不放心,所以时不时都会自己炸丸子然后冷冻,加豆腐是因为妈妈喜欢松软的丸子,因为煮好之后里面会吸收汤汁

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- 准备食材 -

  • 猪肉馅
  • 豆腐
  • 淀粉

- 步骤 -

  • 1、猪肉馅分多次加水搅拌至猪肉吸收所有水分,达到你想要的浓稠度【喜欢松软里面比较蓬松的就可以适当调稀一点,喜欢扎实有嚼劲弹弹的可以不加水一直搅拌到猪肉上劲】豆腐用刀碾碎倒入肉馅中,加盐,生抽,鸡粉,耗油搅拌均匀,最后再加入淀粉,可以让丸子更好成型炸的时候不容易散,淀粉用量不好把握的话可以先炸一个看会不会散再调节

  • 2、锅里倒油,筷子插油锅里有气泡油温就可以下丸子了,炸到七八分熟捞起来,再大火升高油温复炸,也可以偷懒直接一遍炸好。