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瓠瓜是瓠子的一种,又名长瓠、龙密瓜、天瓜、莆瓜、长瓜、葫芦瓜等,分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分和多种维生素,是夏季市民比较喜食的蔬菜,可放心食用。但苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素,且毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒...

我的乖乖

- 准备食材 -

  • 瓠瓜 1个
  • 黑木耳 5克
  • 胡萝卜 30克
  • 猪肉 100克
  • 5克
  • 香油 半汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 生抽 3汤匙
  • 白胡椒粉 0.5克
  • 水淀粉 适量
  • 小葱 1根
  • 料酒 3汤匙
  • 蒸鱼鼓油 2汤匙
  • 玉米淀粉 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、准备食材:长瓠瓜、黑木耳、胡萝卜、小葱、猪肉

  • 2、黑木耳浸泡5分钟洗净并挤干水份切碎、小葱和胡萝卜也切碎、猪肉剁成肉馅

  • 3、切好的猪肉、胡萝卜、小葱和木耳全部放入盆里,再加入蚝油、白胡椒粉、料酒、香油、生抽、玉米淀粉和3克盐

  • 4、搅拌均匀

  • 5、切取一段粗细均匀地长瓠瓜,用削皮器去皮洗净

  • 6、切成长约2.5厘米的段

  • 7、用挖球器挖出一部份瓜馕,全部挖好后摆入盘中

  • 8、将拌好的肉馅塞入瓠瓜内,填满

  • 9、往锅里倒入半锅水,放上蒸屉,大火上汽后再将装有瓠瓜的盘子放入

  • 10、盖上锅盖改中火蒸18分钟即可开盖将盘子取出

  • 11、将盘里蒸出的汤汁倒入炒锅内,加入蒸鱼鼓油

  • 12、接着倒入调好的水淀粉,加入2克盐搅匀并烧开成茨汁

  • 13、将烧开的茨汁均匀浇在瓠瓜和肉馅上面即可上桌

  • 14、成品

  • 15、成品近景