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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《珍珠丸子》

萍825779

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 900克
  • 糯米 300克
  • 鸡蛋 1克
  • 葱花 30克
  • 姜末 20克
  • 5克
  • 黑胡椒 5克
  • 生抽 15克
  • 胡萝卜碎 20克

- 步骤 -

  • 1、▲把糯米放入冷水中浸泡一个小时左右,让糯米吸饱水分。

  • 2、▲趁着泡糯米的功夫,我们来准备肉馅。把猪肉馅、葱、姜、盐、生抽混合搅匀。

  • 3、▲打入1个鸡蛋、再撒点黑胡椒粉,继续搅拌。一定要用力搅,而且时间要长一点,这样才能让肉馅充分入味,而且待会儿做的时候也容易定型。

  • 4、▲把搅好的肉馅放到手心里,攥紧,让肉馅从虎口里出来。形成一个肉丸。

  • 5、▲用沾过凉水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。

  • 6、▲把肉丸在糯米里滚一滚,让肉丸的表面沾满米粒。

  • 7、▲然后适当的整整形,放到铺了湿屉布的蒸笼里。

  • 8、▲等锅里的水烧开,把蒸笼放上。

  • 9、▲提前剁些胡萝卜碎,洒在丸子上。

  • 10、▲盖上锅盖,蒸十分钟。

  • 11、▲这道珍珠丸子就做好啦,可以连蒸屉一起上桌,既好看吃起来也方便。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。