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CC叶紫

- 准备食材 -

  • 肉猪肉 500g
  • 葱,姜 适量
  • 橄榄油/猪油/玉米油 2~3勺
  • 生抽 1~2勺
  • 6g
  • 40g

- 步骤 -

  • 1、猪肉按纹理切块去筋。第一次做的时候没去筋所以后面处理的时候特别麻烦,为了后期省事,并且好吃,建议开始一定仔细去筋去肥肉

  • 2、切好的肉块放在凉水里加热焯水,去掉血水和沫,并用清水洗净。

  • 3、很脏对不对,一定洗干净

  • 4、将洗干净的肉放水高压锅,加入葱姜,水没过肉即可。调在煮肉或者猪排骨的功能上,大约二十分钟。

  • 5、煮熟的肉甩干水,放在通风的地方放凉。

  • 6、将肉放在一次性保鲜袋里,用擀面杖砸碎。这里就是之前说的必须去筋,不去的话,这个步骤会很麻烦,不仅不容易压碎,而且会油乎乎的。

  • 7、其实压碎成上一步骤图即可,我喜欢更碎一些,所以又手撕了一下

  • 8、手撕好的肉肉放入面包机,先开和面功能,这一步骤是为了让肉肉更碎一些,其实我做完以后发现上一步可以直接省了直接跳这一步,大约一刻钟就会达到预想的效果。

  • 9、放入糖、盐、生抽、食用油,打开面包机的果酱功能,大约一个半小时。如果你喜欢吃酥酥的,不妨再来一个半小时,反正放在那也不需要你做什么

  • 10、做好的放在盘子里,放在通风的地方凉透。

  • 11、看看效果是不是很棒

  • 12、凉透的肉松装入密封罐里,一定不要受潮,干燥的肉松可以保存十天,受潮了,容易变质