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炸肉丸子是每家都会做的,但是味道都不同,孩子大人都爱吃,尤其是陕北家宴,一道必备的硬菜。

爻垚

- 准备食材 -

  • 肥瘦猪肉 800g
  • 淀粉 3勺
  • 大葱 1个
  • 生姜 15g
  • 鸡蛋 2个
  • 花椒粉 5g
  • 胡椒粉 5g
  • 大料粉 5g
  • 耗油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、市场买来的肉,温水洗干净,建议最好自己去买,由于太冷了只好让我老公买,结果就上面这块,一层油卵子,建议仅供参考,该使唤还得使劲使唤。

  • 2、剁馅儿,尽量剁细

  • 3、准备葱沫

  • 4、准备姜末,不要偷懒用姜粉代替,口感口味都不一样,一定要姜末

  • 5、用剩下的葱姜加水泡葱姜水备用

  • 6、肉末加葱姜末

  • 7、加生抽

  • 8、加耗油

  • 9、加料酒

  • 10、加两个鸡蛋

  • 11、加三勺淀粉朝一个方向不停的搅拌,中间间断的往里面加葱姜水,直到肉上劲。普通肉上劲的程度就是感觉筷子搅拌费劲就行了

  • 12、温油炸七成熟,加热油沸腾后,全部倒入复炸一次。表面金黄捞出。可以美美的吃了,或者蒸一下。不好吃你来找我