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梅干菜烧饼外层酥脆,嚼之津津有味,是浙江地区传统风味小吃。我只是把里面的肥膘肉改成了猪肉泥,味道不错!感觉用肥膘肉会更香吧!下次再试一试!”

开心绽放

- 准备食材 -

  • 面粉 200克
  • 砂糖 10克
  • 猪肉泥 60克
  • 110毫升
  • 梅干菜 35克
  • 1克
  • 砂糖 10克
  • 料酒 1小勺
  • 生抽 2小勺
  • 老抽 1小勺
  • 香油 2勺
  • 熟芝麻 适量
  • 葱花 适量

- 步骤 -

  • 1、梅干菜切小,提前泡软洗净,上锅蒸15分钟,蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎

  • 2、我用了猪肉泥,最好是肥膘肉切成小丁

  • 3、加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖搅拌均匀后再加点葱花

  • 4、再把猪肉泥和梅干菜一起拌匀,因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油,拌匀备用

  • 5、把面粉和10克砂糖放入盆中

  • 6、加入适量的清水和成光滑面团,醒30分钟把醒好的面团分成四等份

  • 7、取一个面团压扁擀开

  • 8、包入适量的馅料

  • 9、像包包子一样包起来,醒10分钟

  • 10、把包好的面团压扁擀大后刷点清水

  • 11、撒上适量的黑芝麻

  • 12、加热平底锅,不用加油,直接把烧饼放入锅中

  • 13、烙制两面金黄色,烧饼中间鼓起来即可