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做好水晶肉皮冻的关键是:一泡二煮三清理。

辰辰,,,

- 准备食材 -

  • 生猪肉皮
  • 白糖
  • 生抽
  • 辣椒油
  • 蒜蓉

- 步骤 -

  • 1、先将肉皮用清水浸泡二小时以上,锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟

  • 2、.捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉

  • 3、再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟

  • 4、停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,把油充分洗净

  • 5、肉皮切细丝放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。

  • 6、冷却凝固后即可切块及片装盘。