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谷小宝

- 准备食材 -

  • 猪肉
  • 面粉
  • 酱油
  • 味精

- 步骤 -

  • 1、面粉与水混合揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜饧一会

  • 2、葱切好备用。猪肉剁成肉糜,图方便用了绞肉机。在肉糜里加入少许盐、味精、酱油调味

  • 3、加入淀粉是让猪肉更嫩,玉米淀粉、木薯淀粉都可以。加入适量水搅拌,也是让猪肉更嫩保持口感

  • 4、将饧好的面团平均分成等量的剂子

  • 5、将剂子擀成薄面皮

  • 6、此时再将切好的葱放入肉糜中,最后放是为了防止葱臭味

  • 7、在面皮上均匀铺上猪肉馅,不要太多

  • 8、放上另一张面皮,压实

  • 9、锅内倒入油,中小火,放入肉饼,一面呈黄色时翻个面,两面金黄即可

  • 10、煎好的肉饼稍凉切块,开吃