m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

因为我的女儿无肉不欢!

鹿茸茸

- 准备食材 -

  • 鲜猪肉 500克
  • 大葱 1/3根
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 香油 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 八角、桂皮 4个、一小块
  • 冰糖 少量

- 步骤 -

  • 1、葱,一部分切末,一部分切段,备用。姜,一部分切末,一部分切片儿,备用。

  • 2、肉馅中放入姜末,白胡椒粉,盐,少量水,顺着一个方向搅拌(切记:一定要顺着同一方向搅拌),直到肉馅粘稠为止。

  • 3、放入一个鸡蛋,葱末,生抽,蚝油,香油,继续搅拌,还是顺着同一方向喔!粘稠了就停止搅拌。

  • 4、锅内倒入大量的油(油少,丸子炸不透,影响口感和味道),丸子在手中揉捏,左右手交替摔打(是为了丸子吃起来有弹性,不干硬),油热后下丸子炸至金黄色,捞出。

  • 5、所有的丸子都炸好后,再一起倒入油锅内,复炸(复炸,很重要,不要偷懒喔),短短的时间就可以,不要炸太长时间,捞出。

  • 6、余下的油还有很多,倒入一个小盆里。锅内留少许油,放入八角,桂皮,葱段,姜片翻炒,出香味后,倒入炸好的丸子,加入生抽,老抽,盐,冰糖,加水(没过丸子即可),大火烧开,锅内水翻滚的时候变小火,盖锅盖30分钟后就好了。

  • 7、香喷喷的大丸子出锅喽!亲爱的们,有木有流口水