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糖醋味, 永远的经典~~~~ 为丹麦婆婆还有弟弟做的~~~ 他们果然也巨爱~!! 哈哈~ 糖醋菜式的魅力无法挡啊~!!! ~\(≧▽≦)/~ 万能糖醋酱汁~~~ 学起来吧~~~^^

•つ゛明知做戏、何必当真

- 准备食材 -

  • 猪肉(肥瘦比例3:7最好)
  • 鸡蛋 1个
  • 姜末 适量
  • 香葱末
  • 料酒 1勺
  • 酱油 2勺
  • 3勺
  • 4勺
  • 5勺
  • 淀粉
  • 白胡椒粉

- 步骤 -

  • 1、调味汁的配比(适用于所有的糖醋菜式哈!):1料酒,2酱油,3糖,4醋,5清水~~~~事先调好备用, 以免像我一样手忙脚乱哈~

  • 2、猪肉切碎,剁成肉糜~~~ 要偷懒买已经加工好的肉末也行, 不过自己剁的口感好很多, 也很劲道~~~~ 所以, 为了口感,还是建议自己剁哈~ 肥瘦比例3:7是最好的~~~

  • 3、剁好的猪肉糜用筷子以一个方向搅至上劲~ 再加入盐, 淀粉,白胡椒粉,鸡蛋,姜末搅拌均匀~

  • 4、锅里倒油, 加热至8成热~

  • 5、用手(记得洗手哟~哈哈哈~!)挤成丸子,下锅中火慢慢炸制~ 我用的勺子, -。- 不喜欢手碰肉的感觉~哈哈

  • 6、炸完所有丸子后, 开大火, 倒入油中复炸一次, 捞出,用厨房纸吸去多余油脂~~

  • 7、锅里留一点点 (记得, 一点点哦~)的油, 倒入调味汁~~~接着倒入所有丸子翻炒2分钟~~~

  • 8、捞出丸子, 调味汁留在锅里~~

  • 9、追求卖相的,可以像我一样在盘子上铺上1——2片生菜叶~ 丸子摆在叶子上~~~ 锅里调味汁勾芡, 淋在丸子上~最后撒香葱~收工~! \(≧▽≦)/