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的是的

- 准备食材 -

  • 红薯粉 150g
  • 猪肉末 100g
  • 酸豆角 100g
  • 猪骨棒 2根
  • 黄豆芽 200g
  • 小米椒 50g
  • 姜末 30g
  • 葱花 30g
  • 蒜末 30g
  • 香菜 50g
  • 花生碎 50g
  • 陈醋 60g
  • 酱油 30g
  • 郫县豆瓣酱 15g
  • 香油 5g
  • 花椒油 5g

- 步骤 -

  • 1、来熬一锅骨头汤做汤底,高压锅加入大概1500ml的水,大火把水烧开然后撇掉浮末。

  • 2、再放入黄豆芽。

  • 3、盖好锅盖,上汽后转小火,煮30分钟左右,就可以关火了。这个汤一次可以多煮些,冷冻起来,随吃随用。做粉做面都可以用。

  • 4、再来炒一下酸辣粉的配料。用不粘锅,小火不用放油,把猪肉末放到锅里慢慢炒干,盛出来备用。

  • 5、锅里倒油,倒入1大勺的郫县豆瓣酱炒香。

  • 6、然后放入姜末、炒过的猪肉末、酸豆角碎和小米椒碎,翻炒几分钟后盛出来。

  • 7、把之前泡过的红薯粉,放到开水锅里,煮熟,中间有一点点硬芯就可以。

  • 8、煮熟的粉盛出来放到碗里,浇上骨头汤。

  • 9、把之前炒好的酸豆角肉沫浇在上面,放4大勺陈醋,2大勺生抽,1小勺香油,1小勺花椒油,搅匀调个味。

  • 10、再撒上些花生碎、香菜、香葱碎,就可以了开动了。

  • 11、酸酸辣辣一碗下去,开胃又解馋,很适合现在天气渐冷的季节啊。你做好了之后记得拍照给我,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。