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因为简单,所以喜欢。

seterni

- 准备食材 -

  • 瘦猪肉 300g
  • 青椒 3个
  • 鲜姜 一小块
  • 泡姜 一小块
  • 泡椒 两个
  • 红油豆瓣 1勺
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 酱油 一点点
  • 干花椒 几粒

- 步骤 -

  • 1、先把肉切成丝,粗细但凭喜好和,刀工。一定要手工切。最好是买连皮带点肥肉的,分开切

  • 2、加入豆瓣一小勺(如果豆瓣本身比较咸,就不用加盐了),淀粉适量,三滴酱油,也可以加一点点味精

  • 3、把他们充分拌匀,放在一旁腌着

  • 4、趁腌肉的时间,把青椒,鲜姜,泡姜,泡椒切成丝,辅料不能过多,不然抢味。

  • 5、先用小火把肥肉的油熬出来。带肥肉块成淡黄色,把它捞起来(用它来煮素菜汤很香的),油留锅里

  • 6、倒入适量植物油(设计,炒肉油一定要足),把几粒干花椒和一半的姜丝泡椒丝扔进烧熟的油里,炒香

  • 7、然后把肉丝倒入翻炒,大约一分钟后加入剩下的姜丝辣椒丝,炒两分钟左右,倒入青椒丝。翻炒至熟。这个过程尽量用大火。然后尝一下味道,如果淡了就加点盐。

  • 8、好叻。起锅。香香的青椒肉丝就完成咯。有泡椒泡姜炒出来的味道真的很不一样!