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一年前传过这道菜,后来翻了下觉得不够详细,今天没事又做了一次,给大家看看

蓝色火焰

- 准备食材 -

  • 肥瘦猪肉
  • 红薯粉
  • 鸡蛋
  • 精盐
  • 十三香
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 打泡粉
  • 香油
  • 紫菜
  • 小咸菜
  • 小虾米

- 步骤 -

  • 1、肥瘦猪肉搅拌机打碎成泥!(也可以手工剁碎)

  • 2、加入鸡蛋4颗,食盐,鸡精,十三香,胡椒粉,料酒,香油,打泡粉等

  • 3、搅拌,搅拌,搅拌

  • 4、红薯粉,碾碎,成粉末状(和肉泥1:1比例)加多会干,补救的方法就是多打个鸡蛋

  • 5、和调和好的肉泥顺时针搅拌,搅拌,搅拌均匀

  • 6、大概这个状态就行了,敷上保鲜膜,静置20分钟左右!

  • 7、锅里加水,煮沸!准备清水➕勺子!用汤勺沿盆边把肉泥划入锅中,一般都呈长条眉毛状

  • 8、煮沸后,加少许凉水在煮,直至锅里的丸子都漂浮起来为熟

  • 9、碗底放入小菜,紫菜,虾米等,根据自己的口味添加

  • 10、好了,大功告成!个人比较喜欢加点老干妈

  • 11、吃不完,敷上保鲜膜放冰箱备用!下次吃直接煮很方便!左手边打包送朋友!

  • 12、麻麻,给我也来一口‼️