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当你看到一道菜中有牛腩、猪肋排和香肠,是不是怕它太腻?别担心,炖煮的时候加入大量番茄、罗勒和红酒,就能让它清爽又开胃,完全不腻!这道菜其实是意大利南部家庭非常传统的炖菜,选料很家常,做一锅可吃好几天。肉可以单做主菜,酱汁则可以用作意面调味,...

hukaifeng

- 准备食材 -

  • 牛腩 400克
  • 猪肋排 300克
  • 拿波里猪肉香肠 2根
  • 紫洋葱 1个
  • 番茄酱 220克
  • 200毫升
  • 罐装碎番茄 800克
  • 橄榄油 50毫升
  • 红酒 250毫升
  • 罗勒叶 25克
  • 海盐 适量
  • 黑胡椒 适量

- 步骤 -

  • 1、首先,把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段;大火起油,油不用太多,放入猪肋排、牛腩和香肠,炒至肉块表面变褐色;

  • 2、然后,撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒;倒入红酒,至2/3处;再放入洋葱,搅拌均匀后调中火煮5分钟,让酒精挥发;

  • 3、番茄酱中加水,搅拌均匀后倒入锅中,再倒入去皮碎番茄搅碎;

  • 4、下一大把新鲜罗勒,用手随意拧断就好;

  • 5、炖两个半小时至肉质酥烂,就可以出锅了,这就是香浓开胃的拿波里肉酱乱炖。