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因为从小和爷爷、奶奶生活,被他们一手带大的我,永远也不能忘记童年里最爱吃的这个味道。

夢幻啲氺嘀

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 100g
  • 温水 50g
  • 酵母 1g
  • 三文鱼馅:
  • 三文鱼 一块
  • 柠檬 适量
  • 玉米粒 适量
  • 圆白菜 适量
  • 猪肉馅:
  • 猪肉 一块
  • 大葱 一段
  • 宝宝酱油 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材。这个面粉量正好做三个mini小懒龙,可以根据宝宝的食量做增减。三文鱼的馅料可以做两个,猪肉的做一个。

  • 2、先把三文鱼、柠檬洗净切片,摞起来腌制去腥。如果只打算做猪肉馅的,这步就没有了。

  • 3、然后就开始处理面皮吧!把酵母倒入面粉中,用筷子或其它棍搅拌一下。酵母我用的安琪的。

  • 4、然后把温水(水温30°~40°即可)倒入面粉盆里,边倒边搅拌,到无干粉的状态时就可以倒到砧板上和面了。水可以根据面粉的吸水性做增减,不一定都用完,也不一定够用。

  • 5、揉好的面团表面非常光滑,在碗底撒些干粉,将面团放进去,盖上保鲜膜,开始发酵。冬天北方可以放到暖气上,我感觉比放烤箱里更方便和快捷。

  • 6、发面的功夫,就可以来处理馅料了。将所有食材切成块状。左边是三文鱼馅的食材,右边是猪肉馅的食材。

  • 7、将馅料分别放入辅食机中打碎。你也可以选择自己剁碎。我比较懒,所以还是爱借助机器。猪肉馅打碎时可以把宝宝酱油倒进去一起搅拌。

  • 8、这就是做好的两种馅料了。当然,你也可以只做其中一种口味。

  • 9、大概需要一小时左右,面团会发到2~2.5倍大。这个时候就可以取出来揉面排气了。

  • 10、将揉完的面团分成三个,再滚圆一下。不用滚得特别圆,反正一会也得擀成方的。

  • 11、擀面的时候,要把另外两个小面团用保鲜膜盖起来,以免干掉。面团擀成长方形就可以了。这个面皮我擀的比较薄,也可以根据馅料的多少,来控制面皮的大小。

  • 12、将制作好的馅料铺到擀好面皮上,边角留一些空白,不然卷起来的时候就会爆出来。馅料要铺的薄厚均匀,可以用勺背压一压,抹一抹。

  • 13、然后将饼从一头卷起,一直卷到世界的尽头。。。(猪肉馅的我忘拍了~奏素介么任性!)

  • 14、最后卷好的懒龙开口要朝下放,可以沾点水把口粘一下封起来。两头用力捏一下,加紧封口。

  • 15、直接上锅蒸吧!因为做的是mini版,所以蒸小宝也可以轻松放下3个懒龙。冷水上锅,垫屉布或者在蒸屉上抹一层油。蒸20分钟即可,到时间后不要马上揭盖,再焖几分钟。

  • 16、做好的懒龙取出后,用刀切成小段。宝宝就可以用手拿着吃了。再配上一碗滋补好粥。既有营养,又十分顶饿。外出时候也能携带呢!

  • 17、多做的那份懒龙装到密封袋里,放在冰箱冷冻室里可以储存一周左右。想吃时候再拿出来蒸上10分钟,就又可以吃了。