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俗话说:好吃不过饺子。天冷了,现在的韭菜又变得好吃起来,味道足而且嫩,虽比不上春韭,但也差不太多。韭菜水饺,调馅儿简单,却不失美味。

透透怂

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 500g
  • 韭菜 500g
  • 面粉 2碗
  • 清水 1碗
  • 酱油 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 香油 1小勺
  • 1勺
  • 料酒 1小勺

- 步骤 -

  • 1、选择三分肥七分瘦的猪肉,让卖家帮忙铰成肉馅儿,不怕累的话,自己动手剁更好。先来腌制一下肉馅儿:加酱油、蚝油、料酒、材料中一半的盐,搅拌均匀,腌制20分钟,让肉入味去腥

  • 2、面粉中慢慢加水,和成比烙饼面稍稍硬的面团。水要慢慢加,加水太多面团太软的话,不好擀饺子皮儿,也不好包。把面团放一食品袋中,饧上20分钟再用

  • 3、洗净韭菜后切碎,和腌制好的肉馅儿放一起

  • 4、加入香油和其余一半的盐,顺一个方向搅匀

  • 5、从面团上取一块小面团,揉上片刻,然后整理成如图形状

  • 6、用刀切成小剂子,撒上一点点干面防粘

  • 7、擀开成饺子皮儿,饺子皮儿要中间厚些边缘薄

  • 8、放上适量的馅儿

  • 9、先把饺子皮儿的中间部位捏住

  • 10、利用双手的食指和姆指以及虎品,把饺子包好。这样的包法最普通,速度也最快

  • 11、包好的饺子。另取锅烧水,水开后下饺子,煮熟即可

  • 12、成品

  • 13、成品

  • 14、成品