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博博妈咪

- 准备食材 -

  • 茄子 500g
  • 猪肉 300g
  • 油。生抽。生粉, 适量
  • 糯米粉 50g
  • 啤酒 100ml
  • 白醋 适量
  • 盐。黑胡椒粉。 适量
  • 淀粉。, 50g
  • 鸡蛋, 1个
  • 白糖。 番茄汁 适量
  • 生姜, 葱 适量

- 步骤 -

  • 1、将肉切成小块,再剁成肉泥

  • 2、剁好的肉泥内加入姜葱末。

  • 3、茄子在3mm处切一刀,不要切断,然后再等距切一刀切断成一个茄夹。

  • 4、切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。

  • 5、取一个茄夹,酿入调好味的肉馅。

  • 6、依次酿好所有的茄盒。

  • 7、糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。

  • 8、炒锅倒入比平时多一倍的油量,加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。

  • 9、炸好的茄盒捞起,油再次加热,倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。

  • 10、锅里留底油,倒入糖醋汁加热

  • 11、白醋、白糖、番茄茄汁调成糖醋汁

  • 12、一直煮到糖汁粘稠时关火。