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珍珠丸子的改良版,红米版珍珠丸子哈哈

琪琪百合

- 准备食材 -

  • 猪肉 100g
  • 基围虾 7个
  • 耘尚哈尼梯田红米 30g
  • 土豆(可不加) 少量
  • 1茶匙
  • 生抽 1/2汤匙
  • 黄酒 1/2汤匙
  • 老抽 少量
  • 鸡蛋清 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、准备猪肉,基围虾洗净,红米稍微淘洗泡水备用

  • 2、将猪肉剁成猪肉糜,虾的尾部第二节切下

  • 3、虾去壳,抽筋

  • 4、将虾和猪肉混合剁成泥

  • 5、加入生抽,老抽和料酒,盐

  • 6、拌匀之后加入少量鸡蛋清,少量水,按一个方向使劲搅拌,肉馅上劲

  • 7、取适量肉末做成小球形,粘上糯米

  • 8、插上虾尾,放上少量土豆片装饰

  • 9、在蒸锅中煮开水,上蒸锅大火15分钟左右

  • 10、在出笼前撒些小葱花,再蒸1分钟左右,点缀菜色