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十几年前在横滨和一位男西班牙大厨学的海鲜饭、这个方子做了很多年。是MIX PAELLA,就是有鱼有肉有菜什么都有。

爱微微

- 准备食材 -

  • 海蚬、海虹 适量
  • 对虾 4~6只
  • 鱿鱼 1条
  • 螃蟹 1只
  • 鸡肉 适量
  • 猪肉 适量
  • 彩椒 3个
  • 洋葱 半个
  • 小西红柿 2个
  • 青豆 1把
  • 3瓣
  • 柠檬 1个
  • 藏红花 适量
  • 胡椒粉 适量

- 步骤 -

  • 1、海蚬海虹用盐水泡上;鱿鱼洗净去内脏扒皮,头尾切碎,中间部分切成大圆圈;螃蟹对半切开;猪肉鸡肉切成2*2CM的小块;洋葱半个切丁;彩椒切较大块;蒜3瓣切碎。

  • 2、在平底锅里放油烧热后把猪肉,鸡肉炒熟,加盐。盛出后炒切碎的鱿鱼块。锅中再放少许油,热后放蒜末,洋葱末炒香

  • 3、加入青椒红椒青豆接着炒,两个小西红柿去掉皮也放进去。再把肉和鱿鱼放进去一起炒

  • 4、加胡椒粉调味

  • 5、放入3小碗生米炒匀

  • 6、刚才煮好的汤(剩一些)。

  • 7、先旺火,锅开了后转小火。把海蚬竖着插进米中,螃蟹夹中间(这次没放)、大圈圈鱿鱼也规矩给排好,然后盖上盖子(没盖子的话拿锡纸盖上)。

  • 8、等感觉米熟了后就可以闭火了,闭火前放上对虾,再盖上盖子等5分钟就好了。 (如果感觉米未熟,就在未熟的地方加入刚刚的汤,继续焖)。

  • 9、最后装饰柠檬块

  • 10、海鲜锅