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萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经;具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以有“冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方”的谚语!今天我用萝卜刨成丝做馅包了团子。

跟爱一起走

- 准备食材 -

  • 水磨糯米粉 200g
  • 大米粉 60g
  • 萝卜 500g
  • 猪肉泥 75g
  • 猪油 2勺
  • 料酒 1小勺
  • 砂糖 2小勺
  • 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 鸡粉 1小勺
  • 细葱 2棵

- 步骤 -

  • 1、白萝卜去皮,用刨子刨成萝卜丝

  • 2、加点盐腌制一会,挤干水分备用

  • 3、猪肉泥里加点料酒

  • 4、起油锅,我用是猪油

  • 5、放入猪肉泥炒散

  • 6、接着放入萝卜丝炒开,加入生抽、老抽、砂糖炒匀

  • 7、起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用

  • 8、大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

  • 9、加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长

  • 10、揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝

  • 11、放入炒好的萝卜丝馅料

  • 12、用虎口慢慢手拢,蒸笼里放上剪小的棕叶,刷点油,然后把做好的团子放在粽叶上

  • 13、水开后,上笼蒸10分钟左右

  • 14、可以取一个小的完整的八角,粘点食用色素,萝卜丝糯米团完成